中華マン大好き。

中華まん大好きですね。作り方から

中華まん、大好きです。冬になると食べたくなりますね。冬の幸せのひとつです。どこコンビニのものがおいしいのでしょうか？昔はセブンが一番おいしかった気がしますが。最近は食べ比べなどをする余裕もなく（カロリー的な意味合いが強いですが…）中華まんといったら中華街でしょうね。ああ、私中華街にいったことが無いんですよ。ぜひあの大きな肉マンにかぶりついてみたいです。とまぁ、なかなか横浜までは飛べません…。それよりもお家で肉マン作った事がありますか？作れるんですよ、しかも意外においしい。作り方としては
薄力粉250g
イースト4g
あたたかい牛乳50g
ぬるま湯60g
砂糖10g
塩ひとつまみ

具材
豚挽肉200g
たけのこ60g
はるさめ
葱
干ししいたけ
にんにく
しょうが
酒・塩・ごま油・しょうゆ・砂糖

皮はパンを作る要領でイーストを起こしておき、粉類にぬるま湯と牛乳をミックスしたものを加えてよくまぜます。パンよりも軟らかめの生地なのでべた付きますがひたすら練ります、あまりくっつくようなら手に油を塗ってねります。パンと同じように一時発酵させてからガス抜きベンチタイムを経て、分けます。10個分に切り分けます。
具材の調理。春雨は茹でて細かく切っておく。たけのこしいたけもみじん切りに調味料で味をつける（片栗粉を少し加えると馴染みやすいがあまりいれ過ぎると蒸した時に固まりになってしまうので注意）これらをよく練って皮に包んで行く。皮は丸く伸ばしておき、（まん中を厚く、外側を薄く）具をのせて皮を伸ばすように包んで行きます。包んだら10センチ角くらいに四角く切ったオーブンペーパー（くっついてしまうので。移動する際にも便利）に乗せ二次発酵。蒸し器を用意しておいて温めて火を止めておきます。（あまり熱く無い程度）蒸し器の中に入れ二次発酵20分程。膨らんだら火をつけて蒸します。15~20分くらいで蒸しあがりです。
生地に牛乳を練りこんであるのでソフトです。また蒸しには電子レンジでも代用ができます。ラップをかけて10分程（様子をみながらやってみて下さい）電子レンジを使う時には二次発酵をきちんとして下さいね、。でもぺたーっとしてしまうのでやはり蒸し器でむしたほうが良いと思います。中華まんってふっくらしてるのが持ち味ですものね。それにしてももしかしたら大きな肉マンが作れるんじゃないだろうか？試した事は無いのですが。（試そうとも思わなかった）難しそうだなぁ。うちにはそんな大きなせいろはありませんので結局はだめでしょうね。具材もお家にあるものをいれてみても良いと思います。中華味でなくてもピザまんとかカレーまあんとか、いろいろ楽しめそうですね。なんだか食べたくなって来ました。作るのは時間がかかりそうなので、コンビニに寄ってかえろうかな？

なお以上のレシピは個人の創作によるものなので責任は負いません。作る方個別の判断でご使用ください。